ブログルメロディー

家飲みPartyをして〆にパスタを用意するのですが、食べ切ってくれてお代わりを言われる時の為にシンプルながら旨い最高の一品を用意しています（自分比）。

いわゆるアンコールやからミュージシャンとしては燃えんとあかんからな〜。


元来日本人は麺の美味しい食べかたを知っていて、かけそば、ざるそば、かけうどんはどの店でもある（やばぃ、沖縄そばに具無しは無い）。

スパゲティーでかけそばに匹敵するのは、スパゲティー・ペペロンチーノと言ったら否定されるのであろうか。


パスタを茹で、その間にオリーブオイルでニンニクと唐辛子を茹でるように火を入れる。

ニンニクをコンフィーするようにじっくり向かい合う。

仕上げる前にスパゲティーの茹で汁を加え効率良く掻き交ぜ乳化させる。

最後の旨味を吸わせる為にアルデンテで揚げたパスタをフライパンに戻し中火で煽る。

最後にエキストラバージンオイルを回しかける。


これでどシンプルなペペロンチーノが完成、最後に針の先ほどの大きさのオキアミの佃煮とパルメザンチーズをかけると幸福が始まる。


本当はね、この佃煮が決め手なんだ。

かなり旨いよ。