ブログルメロディー

沖縄は鰹がたくさん捕れるのでなまりぶしが安くで手に入るみたい。

食べると“ちあい”の風味があって工夫のしがいがあります。

まあ平たく言うとある種の生臭い風味があるわけね。


逆にこれを活かして重厚な赤ワイン合うような料理出来ないかなと思いつつ豆腐と焚いて柚子胡椒で頂きます。

ふきとかごぼうとかの焚き合わせも良いですね。