好相性(マリアージュ)

仕込んだ、牛すじ煮込みを楽しもうとお気楽妄想する。

味の濃い牛肉にあうワインが飲みたくなって調べたところ、すき焼きにアルゼンチンで盛んに造られている品種のマルベックを合わせている田崎真也氏の記事を見つけました。

マルベックは果皮が厚いため黒ワインと呼ばれるほどに色が濃く、それにしたがってタンニンが豊富出ることで、強い肉との相性も良いとの事。

さまざまなベリーの香りやバイオレットの強い香りが特徴であると。


さっそく沖映通りのワイン専門店 クラレットで探してみると1000円程の家飲み価格で有ったので同品種のロゼと購入しました。


赤を飲んでみたところ軽く冷やして飲んでみると、冷えているのに関わらず香高くてバランス良い味で飲みやすいですが、2時間ほど室温で置くとぶどうのネクターの様に濃厚な口当たりになって味のしっかりした肉料理にも良く合いました。